ダイコンおろしといえば、焼き魚やてんぷらなどの薬味として、使われていますね。
ダイコンをそのまま食べるひとは、あまりいないと思いますが、そのまま食べてみるとあまり辛味は感じませんね。辛み大根は別ですけど。
だいこんを卸すと、辛味を感じることができますが、ダイコンを卸すことで、初めて辛味の成分のアリルイソチオシアネートが化学反応して辛みが生成されるそうです。
なんでもアリルイソチオシアネートというのは、ワサビなどの、アブラナ科の植物に含まれる辛味成分だそうです。
昔からダイコンおろしに医者いらずということを、おばあちゃんから聞いたことがあります。
大根おろしをてんぷらやとんかつなどの揚げ物に使われるのは、消化を助ける働きがあるからだそうです。
料理するかたでしたら、良くご存知だと思うのですが、カキに付いている菌を殺菌するために大根おろしで牡蠣を洗いますよね。
あと、大根おろしは二日酔いにも良いです。ダイコンにはいろいろとメリットがありますね。
大根おろしダイエットなのですが、
大根おろしの汁が、身体のむくみの改善や便秘の改善を手伝ってくれる作用があるそうなので、ダイコンおろしでできるお料理レシピを紹介しますので、試してみてください。
【ダイコンおろしでできるお料理レシピ】
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【大根おろしの吸い物】
材料：3人分
大根おろし ２００ｇ
あさり 適量
三つ葉 適量
だし汁 450ml
薄口醤油 大さじ2杯
酒 大さじ2杯
塩 2つまみくらい
作り方
１）だし汁、薄口、酒、塩、あさりをナベに入れて煮立たせます。
２）仕上げにダイコンおろしを入れ、器にもり三つ葉をちらしで出来上がりです。
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【大根おろしとわさびのとんかつ】
材料：3人分
大根おろし ２００ｇ
わさびおろし 適量
豚ロース １５０ｇ3枚
パン粉
卵
小麦粉
塩コショウ
作り方
１）大根おろしとわさびおろしを混ぜます。
２）豚ロースに塩コショウをして小麦粉、卵、パン粉をつけます。
３）２）を油で揚げていきます。
４）揚げ上がったとんかつを食べやすい大きさに切り分けさらに盛ります。
５）切り分けたとんかつの上に１をのせます。
６）食べるときにポン酢や塩でお召し上がりください。
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【大根おろしときのこのパスタ】
材料：2人前
パスタ２００ｇ
しめじ 好きなだけ
まいたけ 好きなだけ
しいたけ すきなだけ
こねぎ 適量
刻みのり 適量
大根おろし ２００ｇ
和風だし ４５０ｍｌ
濃い口しょうゆ
みりん
作り方
１）パスタを湯がき始めます。
２）きのこ類と和風だし、濃い口みりんをフライパンに入れ調理します。
３）パスタが茹で上がったら大根おろしと一緒に２に入れます。
４）味見をして薄いようでしたら濃い口を加えます。
５）味が調ったら、器にもりこねぎと刻みのりを振り掛ければ出来上がりです。
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この記事の一部の引用文は 村本エリカ。村本エリカ.comダイエットアドバイザーです。
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